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汤团
在无锡人的饮食体系里,汤团的地位不可小觑,无锡人最钟情的汤团里,包的是菜猪油和肉馅。馅料正如其名,菜叶拌上猪油,再加点无锡人喜爱的糖。这样的搭配,成了无锡老一辈人最离不开的家常味道,不可不试。
推荐店家:青山汤团店
老式面条配黄酒
青山汤团店的旁边,一家独特的面馆不容错过,这家的特色便在于:买一碗面,送3两黄酒。老无锡的银丝面,面条细如银丝,滚水里过两圈即可捞起,糖、酱油和葱花掺热汤做底。作为浇头的爆鱼酥嫩鲜甜,而素斋就是水乡菜馆里常见的面筋、木耳、笋片素三鲜。但凡在这里吃面的食客,都可以自助打酒,一碗面打一杯,无人值守,全靠自觉。
推荐店家:玉祁酒文化体验馆11
海南:铺前镇
铺前镇是文昌市的华侨之乡,老街上一座座镌刻着中式传统浮雕的百年骑楼,依旧诉说着华侨的故事与昔日外贸的繁荣。这里日照充足、海岸线长、土地肥沃,孕育出丰富新鲜的食材。本土岛民与华侨们,将传统炉灶技艺与海外的新鲜搭配兼收并蓄,共同创造出经典的菜肴与美味的小吃,时刻充满着惊喜。
赏味海南铺前镇,可点击:
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糟粕醋 全中国最好喝的“醋”
说起铺前小吃,排名第一的肯定要数“糟粕醋”,虽说叫醋,但并非单纯的醋饮,而是铺前镇特有的传统汤菜小吃。将酿酒后剩下的酒糟里佐入辣椒、蒜米、香油等,熬出酸辣开胃的汤底。大厨熟练地在碗里甩一把海菜、几颗海螺、几团石葱、一些牛杂,最后淋上几大勺热辣酸香的汤底,一碗正宗的铺前糟粕醋便正式出炉。
铺前马鲛鱼 海中极品
论名气,与糟粕醋不分上下的便是铺前马鲛鱼。想要在这附近海域生活,马鲛鱼需要长期和海浪、礁石搏击,因而体质健壮、肉质结实。当地人总说:“一口马鲛鱼、一口白稀饭,赛过活神仙”,在四季炎热的海南岛,一盘表皮金黄酥脆、鲜香浓郁的马鲛鱼与白稀饭堪称绝配,是岛民们开胃消暑的利器。